Xu hướng và sự phát triển mới nhất trong ngành công nghiệp rau mất nước

1. Mở rộng thị trường và cơ hội tăng trưởng
Theo dữ liệu nghiên cứu thị trường mới nhất, toàn cầu Rau mất nước Quy mô thị trường đạt 7,85 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023 và dự kiến ​​sẽ vượt qua mốc 10 tỷ đô la vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm khoảng 6,2%. Hiệu suất thị trường của Trung Quốc đặc biệt sáng, trong năm 2023 sản xuất thực vật mất nước trong nước tăng 15,6%, xuất khẩu vượt quá 2 tỷ đô la Mỹ, Shandong, Fujian, Jiangsu và các khu vực sản xuất truyền thống khác tiếp tục mở rộng năng lực sản xuất.
2. Đổi mới công nghệ định hình lại ngành công nghiệp
Công nghệ Dyeze Drying (FD) nâng cao: Hệ thống FD thông minh thế hệ tiếp theo giảm 30% mức tiêu thụ năng lượng trong khi cải thiện hiệu quả 40%, giảm chi phí sản xuất.
Phương pháp sấy lai: Kết hợp bình khô bơm nhiệt và sấy không khí vi sóng bảo quản các chất dinh dưỡng trong khi cắt thời gian xử lý.
Tính truy xuất nguồn gốc blockchain: Các nhà sản xuất hàng đầu đang áp dụng blockchain để đảm bảo tính minh bạch từ trang trại đến thành phẩm.
3. Sở thích của người tiêu dùng phát triển
Ăn vặt lành mạnh: Các chip rau có ít đường, không có thêm đường hiện chiếm 30% thị trường đồ ăn nhẹ lành mạnh, tăng 25% mỗi năm.
Nhu cầu dịch vụ thực phẩm: hành tây mất nước, tỏi và thảo mộc thấy sự tăng trưởng 40% yoy trong dịch vụ thực phẩm do sự tiện lợi và sự ổn định của kệ.
Dinh dưỡng chuyên dụng: Các ứng dụng có giá trị cao như thực phẩm trẻ em, dinh dưỡng cao cấp và thực phẩm không gian đang mở rộng nhanh chóng.
4. Tính bền vững chiếm vị trí trung tâm
Sản xuất xanh: Hơn 80% các nhà sản xuất chính đã áp dụng các phương pháp sản xuất sạch hơn, giảm 35% sử dụng năng lượng trên mỗi đơn vị.
Việc sử dụng sản phẩm phụ: Xử lý các sản phẩm phụ của rau hiện đạt được 85% sử dụng, được tái sử dụng thành protein chất xơ và protein thực vật.
Đóng gói sinh thái: Việc áp dụng bao bì phân hủy sinh học đã tăng gấp ba lần kể từ năm 2020, đạt 45% vào năm 2023.
5. Hỗ trợ và tiêu chuẩn hóa theo quy định
Bộ Nông nghiệp Trung Quốc gần đây đã ban hành Kế hoạch phát triển ngành công nghiệp rau quốc gia, nhấn mạnh hỗ trợ cho sự đổi mới công nghệ mất nước. Các tiêu chuẩn ngành công nghiệp rau bị mất nước (2023) được cập nhật giới thiệu các quy định chặt chẽ hơn về dư lượng thuốc trừ sâu và giới hạn vi sinh, tăng điểm chuẩn chất lượng.
6. Triển vọng trong tương lai: Thông minh, chức năng và toàn cầu
Các nhà máy thông minh: 5G và IIoT sẽ cho phép giám sát thời gian thực và lập kế hoạch sản xuất điều khiển AI.
Thực phẩm chức năng: Các sản phẩm tùy chỉnh được làm giàu vitamin và được củng cố vitamin sẽ xuất hiện như những động lực tăng trưởng chính.
Mở rộng toàn cầu: Các công ty hàng đầu đang thiết lập các cơ sở sản xuất ở nước ngoài để tăng cường khả năng phục hồi chuỗi cung ứng.

Các chuyên gia trong ngành nhấn mạnh rằng ngành thực vật mất nước đang chuyển từ chế biến nông nghiệp truyền thống sang sản xuất thực phẩm công nghệ cao. Trong năm năm tới, các công ty có khả năng R & D mạnh mẽ, sức mạnh thương hiệu và chuỗi cung ứng tích hợp sẽ thống trị thị trường.
(Nguồn dữ liệu: Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Trung Quốc, Tư vấn Zhiyan, Nghiên cứu IIMEDIA, Báo cáo ngành 2023)
Hãy cập nhật những hiểu biết mới nhất của ngành công nghiệp thực phẩm!