Tại sao các sản phẩm khô đóng băng là lựa chọn tốt nhất để bảo quản dinh dưỡng của trái cây và rau quả?

1. Bảo tồn hơn 90% chất dinh dưỡng
Một trong những lợi thế lớn nhất của Đóng băng sản phẩm khô là tỷ lệ dinh dưỡng cực kỳ cao của trái cây và rau quả. Công nghệ làm khô chân không có thể loại bỏ độ ẩm từ các thành phần ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp. Quá trình này có thể tránh được việc mất chất dinh dưỡng do nhiệt độ cao. Ví dụ, trong các phương pháp sấy không khí nóng và sấy phun, các chất dinh dưỡng tan trong nước như vitamin C và vitamin B thường bị tổn thương do nhiệt độ cao, trong khi công nghệ làm khô có thể giữ lại hơn 90% các chất dinh dưỡng này thông qua điều trị nhiệt độ thấp. Do đó, các sản phẩm khô đóng băng có thể cung cấp cho người tiêu dùng dinh dưỡng phong phú hơn.

2. Điều trị nhiệt độ thấp để ngăn chặn sự suy giảm chất dinh dưỡng
Một trong những chìa khóa để đóng băng công nghệ sấy là quá trình xử lý nhiệt độ thấp. Trong quá trình sấy thực phẩm, nhiệt độ thấp có thể làm giảm hiệu quả sự suy giảm các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, như vitamin C, axit folic và beta-carotene, thường bị mất do nhiệt độ cao trong phương pháp sấy truyền thống. Bằng cách đóng băng trái cây và rau quả đến -30 ° C hoặc thấp hơn, công nghệ khô có thể tối đa hóa việc bảo tồn các chất dinh dưỡng nhạy cảm này mà không cần sưởi ấm và tránh tổn thương nhiệt.

3. Giảm mất chất dinh dưỡng trong môi trường không có oxy
Trong quá trình sấy khô, thực phẩm được đặt trong môi trường chân không và nước được thăng hoa từ thực phẩm. Trong quá trình này, tác động của oxy và độ ẩm trong không khí đã giảm đi rất nhiều, điều này tránh được sự mất oxy hóa của các chất dinh dưỡng (đặc biệt là vitamin C và carotenoids) do oxy trong không khí.

4. Duy trì hương vị và hương vị ban đầu
Các sản phẩm khô đóng băng không chỉ có thể bảo quản các chất dinh dưỡng của trái cây và rau quả, mà còn cả hương vị và hương vị ban đầu của chúng. Phương pháp sấy truyền thống thường khiến thực phẩm mất độ tươi, trở nên khô hoặc nếm thử. Công nghệ sấy đông lạnh tránh thiệt hại cho cấu trúc tế bào do xử lý nhiệt thông qua các quá trình đóng băng và thăng hoa ở nhiệt độ thấp, và có thể tối đa hóa hương vị ban đầu của thực phẩm trong khi loại bỏ độ ẩm.

5. Lưu trữ thuận tiện và thời hạn sử dụng dài
Một lợi thế nổi bật khác của các sản phẩm khô đóng băng là thời hạn sử dụng cực kỳ dài của nó. Do nước được loại bỏ, các sản phẩm đông lạnh có thể ngăn chặn sự tăng trưởng của các vi sinh vật, do đó kéo dài thời gian lưu trữ của chúng. Không giống như thực phẩm đông lạnh, các sản phẩm đông lạnh không cần phải được làm lạnh hoặc đông lạnh và có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng lên đến vài năm.

Tính năng này làm cho các sản phẩm đông lạnh phù hợp để lưu trữ lâu dài và cung cấp thực phẩm khẩn cấp, phù hợp cho các dịp như dự trữ khẩn cấp gia đình, phiêu lưu ngoài trời và du lịch. Hơn nữa, các đặc điểm thời hạn sử dụng lâu dài cũng có thể giữ lại các chất dinh dưỡng trong trái cây và rau quả, và sẽ không gây mất chất dinh dưỡng trong quá trình lưu trữ lâu dài.

6. Các lựa chọn ăn uống phong phú và phương pháp ăn uống thuận tiện
Các sản phẩm khô đóng băng cung cấp rất nhiều lựa chọn ăn uống và người tiêu dùng có thể chọn nhiều loại sản phẩm sấy khô trái cây và rau quả theo nhu cầu của họ. Cho dù ăn một mình hoặc thêm vào ngũ cốc ăn sáng, sữa chua, salad hoặc đồ nướng, trái cây và rau quả đông lạnh có thể cung cấp các chất bổ sung dinh dưỡng thuận tiện. Đồng thời, do sự nhẹ nhàng của nó, thực phẩm đông lạnh cũng phù hợp cho các hoạt động ngoài trời như du lịch, cắm trại và leo núi, cung cấp nguồn cung cấp thực phẩm năng lượng cao và dinh dưỡng cao.